NYC Pizza Tour — Geführte Pizza-Rundgänge & Kohleofen-Klassiker

"Unser Guide startete die NYC Pizza Tour bei einem Kohleofen in Nolita, und die Hitze schlug uns entgegen, bevor wir ganz durch die Tür waren. Beim vierten Stopp war das Licht über der Mulberry Street orange geworden und niemand sprach viel, alle haben nur gekaut. Der Fußweg zwischen den Pizzerien war so gemütlich, dass ich mich nie gehetzt fühlte."

"Ich kam wegen der Pizzen nach neapolitanischer Art und war danach besessen von der Grandma-Slice, von der ich vorher noch nie gehört hatte. Der New Yorker Pizza-Rundgang führte durch Little Italy und zu einem Pizza-Stand in der Nähe des Washington Square, und der Kontrast zwischen diesen beiden Öfen war der ganze Punkt. Kommen Sie hungrig und lassen Sie das Mittagessen aus."

"Unsere Tickets für die NYC-Pizza-Tour kamen innerhalb einer Stunde an, und die Gruppe von zwölf Personen fühlte sich für die kleineren Läden um etwa zwei Personen zu groß an. Der frische Mozzarella in der zweiten Pizzeria war noch warm und milchig, wie ich es zuvor noch nicht probiert hatte. Mitten auf der Tour fing es an zu regnen, und unser Reiseleiter fand ohne Aufhebens einen Unterstand."

"Der Streckenabschnitt der Brooklyn-Pizza-Tour war mein Lieblingsteil – vom Weg über die Brooklyn Bridge nach DUMBO mit dem Flusswind im Gesicht bis hin zum anschließenden Verzehr einer knusprigen Margherita. Der Pizzabäcker ließ uns an der Theke zusehen, wie er den Teig ausrollte. Ich würde diese Route an einem kühlen Nachmittag jederzeit wieder gehen."

"Eine NYC-Pizza-Tour klang nach einer Touristenfalle, bis unser Reiseleiter zwischen den Bissen anfing, Wasser, Mehl und Ofentemperaturen zu erklären. Wir aßen in Greenwich Village, dann in Nolita und gingen dann rüber nach Williamsburg; jedes Stück schmeckte, als käme es aus einer anderen Stadt. Wirklich bequeme Schuhe tragen."

"Als jemand aus Neapel war ich fest darauf eingestellt, snobistisch zu sein, aber der Giro delle pizzerie hat mich beim zweiten Stopp eines Besseren belehrt. Diese Holzkohleofen-Röstung ist etwas, das wir zu Hause einfach nicht machen. Das quadratische sizilianische Stück in der letzten Pizzeria war die Überraschung des Nachmittags."

"NYC-Pizza-Touren sind schnell ausgebucht, sobald das Wetter angenehm wird, also haben wir unsere zwei Wochen im Voraus gesichert. Unser Reiseleiter kannte das Personal hinter der Theke bei jedem Stopp beim Namen und der Abstecher zum 1-Dollar-Stück war ein ungeplanter Bonus. Vier Pizzerien, drei Stunden und ein langer, langsamer Spaziergang zurück über die Brücke danach."

"Der März in New York war kälter als alles, was wir eingepackt hatten, aber das Stehen in der Nähe des Ziegelofens beim zweiten Stopp hat das schnell geregelt. Die Route führte durch Little Italy und machte einen Abstecher zu den Aromen der Arthur Avenue, und mir gefiel, dass unser Reiseleiter genauso viel über die Stadtviertel wie über den Teig erzählte. Meine Notizen von diesem Tag sind größtenteils mit Öl verschmiert."

"Wir nahmen an einem frischen Novembernachmittag an der NYC-Pizza-Tour teil, als die Gehwege nach Holzrauch und Knoblauch rochen. Die letzte Pizzeria hatte einen Fensterplatz, von dem aus wir beobachteten, wie die Sonne hinter einer Reihe hölzerner Wassertürme unterging. Ich denke immer noch an den gerösteten Boden dieser Margherita."

"Die Sommerhitze im Juli gepaart mit einem Holzkohleofen ist ein echtes Engagement, und ich würde mich morgen trotzdem wieder für die New York City Food-Tour anmelden. Die Kruste im Totonno-Stil auf der Unterseite des Stücks ist eine Textur, von der ich nicht wusste, dass sie mir gefehlt hat. Unser Reiseleiter hielt uns zwischen den Pizzerien im Schatten, was wichtiger war, als ich erwartet hatte."